河豚宴四奇相聚
您别急，咱先说“逸帝师”。这位帝师，姓张名灿，曹妃甸张海庄子人。张灿精诗工画，人称诗书画印四绝。天子脚下，丹青妙手。壮年不意功名，辞归故里，以诗画为娱。张海庄子为他树牌立传，号称“帝师故里”。
帝师，顾名思义，也就是皇帝的老师。嚯，这还了得！那是何等荣宠。闾间传说，这位张灿教过的皇帝正是光绪帝载湉。但那是载湉登基帝位以前，还在亲王府做小贝勒。大概是载湉三岁的时候，张灿负责教授他书画启蒙。同治帝驾崩，载湉入宫继位，身份突然转变，成了光绪皇帝。身份一变，老师跟着也变，变成了翁同龢和夏同善等人，一共五位。
这就出了问题。张灿教过载湉不假，但并不在朝廷正式的帝师之列，没有编制。这也引得一些学者、考据迷查史阅志，引经据典，质疑不断。街头巷尾，祖辈口耳相传，振振有词，和这些呆子抗衡。那么张灿是不是帝师，算不算帝师？争执不下。两相折冲，这位张灿便得了一个“逸帝师”的雅号。
迟祭酒，说的是乐亭人史梦兰。文采风流，著作等身，一辈子没有为官入仕。但说他声动朝野、名满天下，一点也不为过，就连慈禧都说他是“京东第一人”。
光绪二十三（1897）年，史梦兰八十五岁的时候，学使徐澧奏请光绪皇帝加封他为国子监祭酒。可惜，还没等到御批下来，他老先生就先自驾鹤仙游了。国子监祭酒的封号，终于还是迟了一步，史梦兰也因此落下一个“迟祭酒”的美名。
在这儿，还要多说一句，帝师张灿教授载湉，早了一时；史梦兰与祭酒却又晚了一步，全都令人惋惜。更有意思的是，这两位还有渊源：史梦兰正是张灿的老师，授业恩师；张灿恰是史梦兰的学生，得意门生。两人亦师亦友，传奇满京东，真是实至名归。
接着咱再说说这位崔八爷。崔八爷，大号崔佑文，诨号“崔八厮”，家住乐亭庙上村，因排行第八，人称崔八爷。原是皇粮庄头，财势富贵京东首户。
这就怪了，两位绝世才子，一个京东土豪，咋会并在“四奇”之列呢？
原来这崔八爷性情怪异，举止乖张，做起事来时而圆滑老道，时而又像一个三岁小孩儿，单纯稚拙，常常出乎人们的意料之外，全没有一个老爷的正形儿。不过，崔八爷轻财重义，乐善好施，京东一带名声不错。
据说，这位崔八爷有一个习惯，不管五冬立夏，刮风下雪，他都要在夜间来一个冷水浴。院里大口井中汲水，浴盆中一坐，临头浇下，每天如此，从不间歇。家中仆人见过的不少，人多口杂，越传越怪，越传越奇，后来民间竟有传说，冷水浇头的一瞬，崔八爷脖子伸得老长，备不住他根本就不是人，是XX精转世，难怪有这么一身富贵。可见崔八爷是富豪，但却不是土豪。
富而不土，还表现在崔八爷一生不近女色。一个财主，却十分钟情文艺犬马、戏曲书鼓，府中养着戏曲、大鼓、皮影各种班子。乐亭大鼓、评剧，都是在他府上由微渐著，最早发展起来的。就连评剧始祖成兆才、乐亭大鼓名宿温荣，当年都曾在他府上班子里学艺成长。如果没有这位崔八爷，都说不好会不会有后来的评剧，后来的成兆才。这么说来，崔八爷名列“京东四奇”倒也说得过去。
但这腊头鱼咋又会跟前头三位放在一起，并称“四奇”呢？
你可别小瞧这腊头鱼。腊头鱼是俗名，其实就是鼎鼎大名的河豚，天津、河北一带才叫它腊头。河豚是鱼中妙品，自古就说“拼死吃河豚”，又说“不食河豚焉知鱼味，食了河豚百鲜无味”，可见河豚已是万千美味之首。而京东沿海的腊头鱼，又是河豚中的河豚，美味中的极品。
京东沿海的腊头鱼都产在海中，毒性大，味道也更妙。蚕沙口一带海域（如今曹妃甸区）地处滦河、青河、泝河、双龙河等九河下潲，近岸河口处滋生两处水草，方圆数十里，人称“腊头炕”。每年三月许，河豚从深海游到这海水淡水交融的地方，感觉这草这水比江河里还要美，都会在这儿流连一段时候。
流连之际，卵已产下。其后鱼卵孵化，腊头炕上小腊头鱼密密麻麻，繁衍旺盛。好水好草，终于造就蚕沙口这片海域中极品河豚的兴旺。它的味道品质妙绝天下，傲视群豚，天下名流多有渴慕。
蚕沙口腊头鱼有近百种，无论哪一种，却又都妙在极致美味的同时，几乎全身都有剧毒，处置不当就会须臾丧命。而且这腊头毒，犹如百变妖姬，飘忽不定，扑朔迷离。各个品种之间，毒素大小有别，同一条鱼各个部位的毒，又各自有异。一起吃的腊头，有人命赴黄泉，有人却又安然无事。
味中极品，却又身负奇毒，让人又爱又怕。也是奇鱼。可见把它列为京东四奇之一，不无道理。
要是这“四奇”，平时各自传奇也就罢了。偏有那么一次，四奇凑到一块儿，留下一桩趣谈。
史梦兰、张灿、崔八爷，生在同代，三家相距不远,又都是当世名流，意趣相投，所以也就成了密友。这年三月，史梦兰、张灿接到崔八爷请柬，盛情邀请二人过府做客。两人知道这位崔八爷不是新收奇珍，就是刚获异宝，故起雅兴相邀品评，高高兴兴赶了过来。一下车忙不迭问：“得了什么好东西，还不拿出来看看？”
崔八爷笑眯眯把史、张二人领到大院后身。
这是崔府花园，假山奇石，柳柏松竹，十分雅静。崔八爷把二人领到一个大鱼缸前。这鱼缸是用燕山上的青石雕凿成的，宽宽大大，九条河豚在里头游动。
崔八爷仍笑眯眯问：“这好东西，敢不敢吃？”崔八爷自幼娇生惯养，落小一个说话咬舌儿的毛病，话从他嘴里说出来，尤其好笑。
史梦兰欢喜说：“老朽年近八十，虽在海边生长，可这河豚还真没吃过，真是遗憾。如今见了怎么不吃？”
张灿说：“河豚有三不食。一是上有至亲不食，二是心有疑惧不食，三是胸有高志不食。如今我们都垂垂老矣，上无至亲，儿孙满室，就像飘逸的散仙，如何不吃？”
崔八爷说：“在下对于这东西也有三不。一是不得妙材不为，二是不得其技不烹，三是不得其人不食。”
原来这九条河豚，是蚕沙口鱼老大张玉树送过来的，正是河豚中的极品。崔八爷又特意从恭亲王府请来了一位御厨，加上史、张两位妙人，已是三者齐备。当下，崔八爷吩咐：大门关闭不见客，堂门关闭不见人，就在宴客堂中摆上了河豚宴。
宴客堂檐下，用一根细绳悬挂空桶一个，檐上放一水箱，里头的水慢慢滴入空桶。崔八爷说，如果直到绳子断了，桶从堂檐坠落，他们三个还没有从宴客堂里出来，就叫家人“或有呕吐狼藉，或有衣冠失整，务须整理发丧，干净体面。而后三人一葬，墓碑上题‘三友冢’”。
河豚上席，后厨便门也关了，三个人意趣陡增。
史梦兰说：“吃河豚的人大致分成四种。以饥而食，是苦寒之人；以鱼而食，是俗俚之人；以鲜而食，是美食之人；以趣而食，才是知味之人。”
张灿来了诗兴，吟起苏学士的诗：“甘美远胜西子乳，吴王当日未曾知。”
崔八爷则讲了一个故事，调笑两人酸腐。说是有一个书生，吃河豚不幸中毒，死了，神游天宇。前头王母见召，说他有仙缘，假借豚毒要成神仙。王母正要封神之际，底下“哇啊哇啊”一阵哭声。原来是妻子见他身死，大放悲声。书生回头一看，妻子是看到了，可他也“啪嗒”一下，从天上掉了下来。元神附体，又活了。书生好不懊恼。崔八爷咬着个舌儿说，把史、张二人逗得前仰后合。
不说宴客堂中三人品评河豚美味，且说家眷仆从，都远远聚在堂前等着。一等就等了接近一个半时辰，越来越心急，提心吊胆。突然“啪”地一声，宴客堂房檐下绳子崩断，悬着的水桶掉了下来。这回家眷仆从可承受不住了，“哇”一下哭闹起来。
忽然堂门打开，崔、史、张三个走了出来。
原来三人在里头品过河豚美味，意犹未尽，史梦兰便命张灿即兴画了一幅《河豚宴后图》。崔、史二人屏息围观，安安静静。画中杯盘罗列，虽然是宴后，各种菜肴依旧丰盛，只有河豚一点不剩，都是空盘空碗，唯有鱼骨桌上狼藉。画上又有恩师史梦兰题诗记述，十分精致。没想三个人都把宴前约定丢到九霄云外，忘了，害的人们又哭又叫，虚惊一场。
美味尝过，真是一场欢喜盛宴。后来，因为这次河豚宴，人们还编了一个童谣四处传唱：逸帝师、迟祭酒，做客崔府吃腊头。成仙成鬼凭天意，意趣偏向味中求。
