蒸虾酱

蒸虾酱小窍门：

虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质,而在发酵过程中分解成更容易被人体吸收的钙。
1、虾酱盐度很大，用虾酱做菜肴时不要另放盐在里面。
2、虾酱烹制好后不宜久放，要尽快食用。

主料：虾酱 (适量)

调料：鸡蛋 (适量)、小葱 (适量)

厨具：蒸锅

蒸虾酱的做法步骤
 

1.小葱择洗干净后切碎末。

2.取干净小碗，磕入两枚鸡蛋搅拌成鸡蛋液。

3.挖入虾酱，虾酱的量与鸡蛋液为1:1，虾酱过多的话太咸。

4.倒入切好的小葱末，搅拌均匀成糊状。

5.把搅拌好的虾酱鸡蛋糊上锅，隔水蒸30分钟。

6.把蒸好的葱花虾酱从锅中取出，趁热食用味道最佳。